Lutte contre les intoxications alimentaires
Le Laboratoire National d’Analyses Alimentaires déploie un plan de surveillance complet couvrant l’ensemble de la chaîne agroalimentaire. Notre objectif est double : garantir l’innocuité des aliments consommés sur le territoire et assurer la qualité des denrées importées, protégeant ainsi la santé de tous les consommateurs.
Inspection & Audit HACCP
Nos équipes réalisent des inspections inopinées des unités de transformation, de stockage et de restauration (hôtels, boulangeries, usines, restaurants). Nous évaluons le respect des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) et l'application des principes HACCP pour minimiser les risques.
Lors de nos audits, nous identifions fréquemment :
- Le non-respect de la chaîne du froid.
- Les contaminations croisées entre produits souillés et propres.
- La présence de produits périmés ou non conformes.
Des mesures correctives immédiates sont alors prescrites, suivies de contre-inspections pour vérifier leur application effective.
